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Laver ses fruits et légumes

Comment laver ses fruits et légumes

Au Canada, nous avons la chance d’avoir des aliments parmi les plus sûrs du monde. Toutefois, il est essentiel de laver tous ses fruits et légumes avant de les consommer! Découvrez comment mieux les laver afin d’assurer que les seules choses qui entrent dans notre corps en mangeant nos fruits et légumes sont de bonnes vitamines.

Pourquoi laver ses fruits et légumes?

Les produits maraîchers et biologiques sont ce qui se rapproche le plus de la nature. Il est donc normal que la peau du fruit ou du légume soit en contact avec des matières qu’on ne veut pas nécessairement retrouver dans son assiette.

Les produits du jardin sont recouverts de micro-organismes comme des levures et des bactéries, et parfois des insectes, comme des vers. Bien que ce phénomène soit tout à fait naturel, il est préférable de bien nettoyer nos aliments pour éviter de consommer ces organismes. De plus, des matières organiques comme de la terre ou de l’engrais naturel pourraient s’attacher aux aliments à n’importe quel stage de la cueillette ou la distribution.

Devrait-on laver davantage nos fruits et légumes à cause de la COVID-19? Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation recommande de conserver ses bonnes habitudes en matière de lavage, donc pas besoin d’ajouter des produits nettoyants du commerce à votre routine.

Comment nettoyer ses aliments

En général, les fruits et les légumes doivent être lavés à l’eau courante pendant environs 30 secondes puis épongés juste avant la consommation. Même si vous avez l’intention de les peler, il est nécessaire de les laver afin que la chair ne soit contaminée lors du découpage. Cette méthode est efficace pour tous les fruits et légumes à surface ferme comme les légumes racines, les melons et les agrumes. La seule exception à cette règle est la banane!

Bien que l’utilisation de produits nettoyants du commerce ne soit pas conseillée, si vous le désirez, vous pouvez facilement concocter un nettoyant fait maison. Le vinaigre et le bicarbonate de soude sont deux produits naturels qui nettoieront vos produits frais de manière efficace. Ajoutez simplement une petite quantité de vinaigre ou de bicarbonate de soude dans un bassin rempli d’eau, et submergez-y vos aliments en les frottant. Laissez-les tremper quelques minutes puis rincez-les finalement avec de l’eau pour enlever toute trace de nettoyant.

Et quand est-il de leur conservation?

Il y a certaines exceptions à cette méthode de lavage :

• Les baies et petits fruits : ces aliments sont fragiles, il est donc préférable de les rincer délicatement à l’eau juste avant la consommation

• Les légumes à feuilles et fines herbes : lavez-les d’avance et emballez-les à l’aide d’un tissu humide pour les conserver plus longtemps

• Les champignons : vous pouvez les nettoyer sous l’eau, mais ils risquent de changer de texture. Il est donc préférable de les frotter délicatement avec un linge humide ou une brosse douce.

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